VALÈNCIA. València Cuina Oberta-Restaurant Week obri les reserves per a la seua vintena edició, que se celebra del 28 de març al 7 d’abril, a través de la web a partir de les 16.00 hores d’aquest dimarts. Un total de 50 restaurants de la ciutat participen en aquesta edició amb menús d’alta cuina de tradició valenciana a preu tancat: 20 euros el menú de migdia i 30 euros el menú de nit, amb un suplement de 15 euros en els restaurants gurmet.
Aquest esdeveniment, organitzat per la Fundació Turisme València i que se celebra des del 2009, té dues edicions anuals: una a la primavera i una altra a la tardor. Així mateix, l’organització del certamen compta amb la col·laboració de Cruzcampo, l’Associació Valenciana d’Hipertensió i Proava.
La regidora de Turisme i presidenta de la Fundació Turisme València, Sandra Gómez, ha afirmat que “Cuina Oberta és el certamen gastronòmic per excel·lència de la ciutat de València, una oportunitat per a tots els ciutadans i ciutadanes, així com d’aquells que ens visiten, de gaudir de la millor cuina valenciana i descobrir les propostes més innovadores”.
“La gastronomia valenciana es caracteritza pel talent dels nostres xefs i la qualitat dels productes d’origen local. Cuina Oberta és un moment d’unió, de compartir experiències a la taula, de prendre contacte amb l’essència valenciana”, ha afegit Gómez.
A aquesta XX edició de València Cuina Oberta se sumen l’elenc de restaurants La Sucursal, Café Madrid i Shija. En total, aquesta edició inclou 50 restaurants de València entre els quals destaquen dotze Sols Repsol. Entre les propostes culinàries que ofereix Cuina Oberta en aquesta ocasió, trobem cavalla, alvocat i wasabi. També carabassa a la taronja, safrà i clòtxina en escabetx, suquet de lluç, bunyol cremós de bacallà amb emulsió de miso, arròs amb fesols i naps o corbina amb espuma de blanquet i orella guisada, entre d’altres.
Tasts al celler de Proava
Per a l’edició XX de Cuina Oberta s’han impulsat activitats gastronòmiques paral·leles. Així, Proava organitza visites guiades, els dies 29 de març i 5 d’abril, al celler del segle XII amb tast de vi inclòs. S’ofereixen dues propostes diferents: la primera, tast maridatge de quatre caves i espumosos del nostre territori, i la segona, centrada en quatre vins varietals de varietats autòctones del País Valencià –dos blancs, merseguera i moscatell, i dos negres, boval i monestrell.
Totes dues propostes inclouen una visita al celler del segle XII, maridatge amb productes locals i projecció del documental Vin-i-culturízate. Aquestes activitats gastronòmiques també es reserven a través de la web de l’esdeveniment.
Premis gastronòmics
Una edició més, la Societat Valenciana d’Hipertensió Arterial i Risc Vascular col·labora en el certamen amb la convocatòria del premi al Menú Més Cardiosaludable. L’objectiu d’aquesta iniciativa és sensibilitzar sobre la importància dels hàbits alimentaris a l’hora de previndre malalties cardiovasculars i fomentar que els menús que els diferents restaurants plantegen per a València Cuina Oberta incloguen propostes cardiosaludables.
Així, els doctors especialistes que formen la junta directiva de l’associació premiaran el menú que millor s’ajuste a les recomanacions nutricionals dels professionals de la salut i que contribuïsca a previndre les malalties cardiovasculars. Així mateix, es convoca novament el premi Millor Menú Cuina Oberta, que any rere any reconeix el menú millor valorat pels comensals.
Concurs en Instagram
També torna el concurs de fotografia en Instagram de Cuina Oberta. Per a participar-hi s’ha de pujar una fotografia junt amb les etiquetes #CuinaOberta i #ConcursoCuina. La fotografia que aconseguisca més ‘m’agrada’ guanyarà un sopar per a dos en el restaurant guanyador de l’última edició de Cuina Oberta.
