A l’Ajuntament de València ja no se serveix cava sinó orxata de xufa

Xavier Pérez / València.

L'Ajuntament de València ha decidit oficialitzar la seua aposta clara per l'orxata i la xufa de València amb Denominació d'Origen aprovant una moció conjunta impulsada per l'alcalde de la corporació, Joan Ribó, la regidora d'Agricultura, Consol Castillo, el regidor de Comerç, Carles Galiana i el regidor de Cultura, Pere Fuset, per la qual es comprometen a emprar orxata i xufa de València en els seus actes protocol·laris.

Aquesta moció suposa la materialització del compromís que els 19 alcaldes de la zona de producció de la xufa de València, entre els quals es troba el mateix Ribó, van signar el passat 22 de juliol de 2015 en l’“Acord de Vera” pel qual es comprometien a treballar per la protecció, manteniment i preservació de la zona de producció de la DO i per la defensa, suport, protecció i promoció de la xufa de València, l'Orxata de xufa de València i el Consell Regulador com a encarregat de vetllar per la procedència valenciana de la xufa i la seua qualitat.

Tal com queda reflectit en la moció aprovada per l'Ajuntament, les denominacions d'origen protegides són una eina per a garantir la identitat dels productes agrícoles i quan s'adquireix un producte amb aquest segell de qualitat s'opta per un producte conreat en el nostre territori que supera els controls de qualitat establits, apostant, en definitiva, per l'agricultura i per la pervivència del nostre territori agrícola. Per açò, l'Ajuntament ha acordat que en cada acte Públic de l'Administració local on hi haja presència de productes agrícoles, es triarà orxata i xufa de València amb Denominació d'Origen.
 

El president del Consell Regulador, Francesc Espinosa, subratlla la importància que té per a aquesta Denominació d'Origen el suport de les institucions i agraeix la implicació i voluntat que ha mostrat de l'Ajuntament de València per engegar iniciatives de suport a l'horta i als agricultors. Per a Espinosa, aquesta moció suposa “una excel·lent notícia que contribuirà a donar a conèixer uns productes únics i genuïns. Només d'aquesta manera dignificant el treball dels nostres agricultors, valorant i exigint els seus productes, podrem conservar el meravellós jardí que envolta València, que no és un altre que la seua horta.”

València és, dels 19 termes que componen la zona de producció de la Xufa de València, el que aporta major superfície d'horta a aquesta Denominació d'Origen, i suposa el 35% de la superfície total de la zona de producció.