El passat divendres 14 d’octubre, la Sala d’Actes de la Casa de Ferro va acollir una primera jornada de presentació de les jornades i la conferència “Model Agroecològic i Sobirania Alimentària”, a càrrec de Juan Clemente Abad, tècnic de projectes del COAGCV. Es va tractar d’una jornada introductòria, on els assistents van poder conèixer què és la sobirania alimentària i debatre al respecte. Però… Què és la sobirania alimentària? A la pròpia web de la Plataforma per la Sobirania Alimentària del P.V. ve definida com “El dret dels pobles a definir les seus pròpies polítiques i estratègies sustentables de producció, distribució i consum d’aliments: que garantisquen el dret a l’alimentació per a tota la població; fonamentades en la menuda i mitjana producció; respectant les seues pròpies cultures i la diversitat de les formes de producció, de comercialització i de gestió dels espais rurals en els quals la dona ocupa un paper fonamental”.
Generalment no coneguem la procedència dels productes d’alimentació que comprem. La referència actual, en el món de l’alimentació, és la gran superfície on es troba tot i tot l’any. En aquest context és difícil saber quan és la temporada de cada fruita o verdura, és difícil reflexionar sobre el procés d’elaboració del producte envasat, etc.
Tallers de cuina saludable i de proximitat
A banda d’aquesta xerrada de presentació, les Jornades inclouen 4 tallers de cuina temàtics i eminentment pràctics que es realitzaran durant diversos dissabtes i diumenges de matí dels mesos de novembre, desembre i gener. Els objectius dels tallers són: 1) Reflexionar junts sobre la procedència dels productes que comprem i les repercussions socials, econòmiques i ambientals d’aquest fet. Així com dels processos d’elaboració i de l’abús d’embalatge a la indústria alimentària. 2) Experimentar la cuina amb productes de proximitat i de temporada així com, conèixer les propietats dels productes naturals. 3) Oferir receptes pràctiques i atractives 4) Valorar el temps dedicat a cuinar i a menjar. Cuinar junts, menjar junts. 5) Donar resposta als dubtes dels participants del taller sobre alimentació de proximitat i saludable.
Els tallers venen sent impartits i coordinats per Marta Feliu, de Cuina Viva i membre de la Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià. El primer d’estos tallers es va realitzar el passat dissabte 5 de novembre a la cantina de l’IES Serra Mariola, on els assistents van aprendre a cuinar diversos plats a base de verdures de proximitat i de temporada, que posteriorment van poder degustar. El següent dels tallers, dedicat a les llegums, s’impartirà aquest pròxim dissabte 26 de novembre en horari de 9:30 a 12:30 a la Sala d’Actes de la Casa de Ferro i queden poques places lliures. Les inscripcions als tallers es realitzen a l’Oficina de Medi Ambient, al telèfon 673655012 o al correu electrònic [email protected] i les places són limitades. Després de dinar estan previstes visites a productors de la zona.
